In kleinen Lerngruppen arbeiten Schülerinnen und Schüler der Klasse 8 in der amiCOS Bäckerei. Der Verkauf von Backwaren wie Pizza, Vanillehörnchen, Kuchen, Brötchen oder Laugenstangen erfolgt in der Mittagspause. Nach Planung, Einkauf und Herstellung muss noch der Verkauf abgerechnet, die Buchführung bearbeitet und die Bäckerei wieder sauber hinterlassen werden.